フレンチパン作りその2

「フランスの味懐かし」を求めてスタートしたパン作り。
実はパンばかりでなくフレンチのデザートや料理、ついでに、
ティラミスをはじめイタリアンなども挑戦しておりますが
（それはまた、機会があったら撮った写真を披露するとしよう）・・・
今回はブリブリ、ブリオーシュ作りに挑戦してみました！

全くはじめてのわりには、なかなかの出来と言えよう。
フレンチのバターと小麦粉、卵（これはさすがに日本製！）の生地に
ラムレーズンやグランマルニエにつけたオレンジピールを入れてみました。

使ったパン型もフランス製です。（ネットの製菓材料屋で購入）
また次作る時はもっとおいしくなりますように！
かくして私のパティシエ・ブランジェ（フランスのパン菓子職人）修行は
ゴルフの修行のようにはじまったばかりなのでありましたが、この行くへは
どうなることやら・・・

新しくチャレンジその2

スノボトライに続いて、最近の新しい試み第２弾！
私って、ピアノを弾いたり、バラを育てたり、スポーツしたり、
好きな分野において熱したり、冷めたり、途中休止したりしながらも、
いつまでも継続して楽しむほうです。
今度は新たにパン作りにチャレンジしてみることにしました。
今人気のボタンひとつで自動的に作るホームベーカリーではないですよ。
フランスにいた時、毎朝アパルトマンのすぐそばにあるパン屋で
焼き立てのバゲットやクロワッサン、ブリオーシュを買ってきて
食べていました。
私にとって、フランスで作られるパンは、日本でも、他のどの国でも
（スイス、ベルギーのフランス語圏はＯＫ！）味わえない最高のおいしさ
を感じます。　いくら頑張って日本で作っても、何かが違うんです。
空気の成分とか、水とか、湿度の影響もあると思います。
お米は日本で食べるのが最高においしいのと同じことです。
そういうわけで、なんとか近い味のパンが自分で作れるようになりたい
一心で始めてみることにしました。

まずは、フランス製の粉や膨らまし粉をインターネットで購入し、
バターもフランスのものを買ってきました。
you tubeでフランス人のパン職人がクロワッサンを作るレシピー動画を
見ながら同じようにやってみました。

新たに購入したこね機でこねた後、生地をこね棒でのばしてその上に
シート状に伸ばしたバターをおいて何度も折りたたんでパイ生地のように
層を作って行きます。

生地ができたら、あとは一気に高温で焼き上げました。

なんと、生まれて初めて自分で作ったパン！
う～ん、懐かしい味にちょっとづつ近づくよう
また、何度も作って、だんだん上達していきたいものです。